怎样做的“醉蟹”才健康？
众所周知，大闸蟹营养成分较高，但同时也容易滋生微生物，所以不宜生食。醉蟹是一种比较传统的做法，那么怎么做才能温泉杀死蟹所携带的微生物呢？
在做醉蟹之前，首先要将买回来的蟹在清水中暂养48个小时，可以在水中放入一点点食盐。其次做醉蟹的酒最好使用酒糟，且要注意密封性。
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做法为：
方法：用刷子仔细刷洗螃蟹，沥干水份。把螃蟹放入腌汁里。用盖盖住，最好是密封。
主料：螃蟹1000克调料：姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，盐，糖，醋， 酒糟 ，老抽，鸡精，胡椒粉。
腌料做法：
1.在盆里放上姜，蒜，辣椒，八角，桂月子餐食谱皮，花椒，
2.倒人一调羹米醋。
3.三调羹盐。
4.一调羹糖。
5.二调羹老抽酱油。
6.少量胡椒粉，少量鸡精。
7.再加入适量酒糟。
腌制时间一般为2到3天。期间要把蟹上下翻动一次。保证腌制均匀。
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