学会健康吃大闸蟹，才能防止“病从口入”吃大闸蟹的最齐全不要？
1、不宜食用生蟹：河蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，蟹要蒸熟煮透。
2、不宜食用死蟹：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹腮，蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除；二要清除蟹胃，即三角形的骨质小包，内有污沙；三要消除蟹肠，里面有蟹的排泄物；四要清除蟹心，蟹心俗称六角板。
4、不宜食用存放过久的熟蟹：因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 5、孕妇不能吃蟹虽然味道鲜美，但是性质寒凉，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。
6 、不能柿子同食 蟹肥正是柿熟时，而柿子性寒，注意不要混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，会对对胃黏膜造成损害。造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
7、一些病人不能食用
脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情
体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
