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品蟹指南: 四川人吃大闸蟹吃法

原料：大闸蟹 4 只、醋 2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：

1、大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右（根据大闸蟹大小和火力调整时间）即可；

4、蒸好的大闸蟹蘸食刚才的调制，大闸蟹性寒，须加姜醋才可食用。

烹饪小窍门：在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，其间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样便不会被大闸蟹夹到。